Tonkaのお菓子は季節の素材や産地にこだわっています

地産地消が当たり前になってきている今日ですが、その土地の美味しいものを美味しく作って頂くことは自然なことだと思っています

そのため、Tonkaでは宮城県だけにこだわらずその土地の美味しい材料が見つかれば県外でも海外のものでも使用させて頂いております

また、副材料は極力自分の手で作るようにしています

自家製柑橘ピール、お酒やシロップに漬け込んだドライフルーツ、自分で調合したオールスパイスなど

一から手をかけることで食感や味に深みが出るので、より素材の良さを表現することが出来るからです

2022.06